Pralinenrezepte

Canache-Espresso Pralinen	Nuss- Nougatherzen	Blätter- Krokant	Whiskey-Butter-Trüffel
Rum -Truffes	Krokant mit Früchten	Ananas-Marzipan- Pralinen	Nuss-Zauber
Karamell-Traum	Pistazien-Pralinen	Weicher Mandelkrokant	Pralinen Marzipantraum
Weinbrandbohnen mit Kruste	Pfefferminz-Pralinen	Igwer-Weihnachtspralinen	Eierlikör-Pralinen
Kirschlikörpralinen	Pralinen- Pfefferminz	Pralinen- Maraschino	Tee-Pralinen

Zutaten:

200 g	Mandelstifte geröstet
200 g	Zartbitterkuvertüre oder Callets
	Kakaobutter
320 g	Vollmilch-Kuvertüre
250 g	frische Sahne
325 g	Zartbitterkuvertüre oder Callets
50 ml	74 % Jamaika -Rum

Die frische Sahne in einem Kopftopd erwärmen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen!

Je 325 g Kuvertüre der Vollmilch.- und Zartbitterschokolade zerkleinen und in den Topf hinzugeben. Die Kuvertüre oder Callets komplett verschmelzen lassen. Ist die Masse vollständig glatt, dann den Rum hinzugeben und verrühren.

Die fertige Masse zum Auskühlen in den Kühlschrank stellen. Die erkaltetete Masse glatt arbeiten. Eine Arbeitsplatte mit Puderzucker absieben.

Die Masse zu gleichmässigen Rollen formen und dann in Stücke schneiden und zu sehr kleinen Kugeln formen.

Die Kugeln sollten nicht mehr als 1,5 cm Durchmesser haben. 250 g Zartbitterkuvertüre erwärmen bis die Schokolade flüssig ist. Kann auch mit Kakaobutter verdünnt werden. Trüffelkugel in der Zartbitterkuvertüre rollen. Danach sofort in die Mandelstifte rollen. Diesen Vorgang ein 2. Mal wiederholen, wenn die erste Schicht erstarrt ist.

Die Praline ist innen zart und außen kanckig. Eine köstliche Praline zum Naschen und Verschenken

Alle Pralinenhohlkörper erhalten Sie bei uns. Zu unseren Pralinen

Leckere Pralinen liebevoll dekoriert - sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6 Wochen verzehrt werden. Nach 6 Wochen verlieren die Pralinen ihren guten Geschmack. Behandeln werden sollten Pralinen wie rohe Eier. Nehmen Sie die Pralinen vorsichtig aus der Verpackung. Vermeiden Sie Staub, Fingerabdrücke und andere hässliche Kratzer, wen Sie die Pralinen verschenken wollen. Lagern Sie die Pralinen kühl und trocken!